十种酱汁的做法，让你成为七星级大厨。
这些秘密配方是七星级大厨不会轻易透露的，每一种酱汁都散发着浓郁的酱香，拌什么都好吃。
·第一种：为什么烧烤摊的蒜蓉酱那么好吃呢？今天我将分享我家祖传的上百万蒜蓉辣椒酱的制作方法。首先用蒜头切碎，加入清水抓洗，可以去除苦味，还能让颜色更漂亮。然后将蒜蓉控干水分。
将油温控制在五成热，加入一半的蒜蓉，用中小火慢慢炸。当蒜蓉变成金黄色时，加入剩下的蒜蓉和小米辣，关火后利用余温将它们烫熟，然后加入盐、胡椒粉、蚝油和生抽搅拌均匀，万能的黄金蒜蓉酱就做好了。
·第二种：黄豆只要放在蒸锅里蒸一蒸，就能变成一道美食。村里的张大婶就是靠这道菜在广州买了两套房。现在我将详细的制作方法分享给你。
首先准备一斤黄豆，加入自来水浸泡两小时。将浸泡好的黄豆放在蒸笼上，如果有条件，可以再加入一把花生米。如果没有，也可以省略这一步。
水开后，用大火蒸一个小时，用手捏一下，如果变得非常软烂就可以了。
接着，将锅中的油加热到五成热，加入花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒，用小火慢慢炸出大料的香味，直到它们微微发黑。
然后加入葱花和姜末，用小火炒出香味。加入一勺甜面酱，用油将甜面酱熬出酱香味，然后将晾凉的黄豆倒入锅中，加入两勺盐、一勺味精、一勺鸡精、一勺白糖和适量的蚝油。如果想要颜色更加漂亮，可以加入老抽和冰糖，然后用中小火熬制15分钟，直到黄豆的水分完全蒸发。这样可以延长保质期。时间到了，关火出锅。满屋子都充满了酱香味，放入冰箱冷藏保存，可以保存三个月都不会变质。平时用来夹馍，味道非常好。喜欢的话，就赶紧收藏起来自己做吧。
·第三种：糖醋菜是很多人喜欢的菜肴。今天我将分享一个万能的糖醋汁，无论做什么菜都很好吃。
将番茄酱、生抽、白糖和陈醋按照1:2:3:5的比例混合在一起，加入适量的清水搅拌均匀。
将锅中的油加热到五成热，加入糖醋汁，用小火熬制浓稠即可。按照这种方法制作的糖醋汁酸甜可口，无论是做糖醋排骨还是糖醋鱼都非常好吃。
·第四种：韭菜花是韭菜花上市的季节，每年我都会做一些韭花酱，无论是拌面还是涮羊肉都很好吃，保存一年都不会变质。制作方法也很简单，只需要在清水中加入一大勺盐，搅拌均匀，然后将韭菜花浸泡10分钟，这样可以很好地去除里面的虫卵和脏东西。多淘几遍，然后晾干水分。
接着，将韭菜花放入绞肉机中打碎，加入150克食盐和姜末，不喜欢的话可以省略这一步。用勺子将韭菜花和调料混合均匀，然后将混合物倒入无油无水的玻璃罐中，盖上盖子密封保存。
制作韭花酱，只需掌握以下几种方法，便可让其保存一年之久。
