消化与吸收
每个人生存活下来，都必须和外界进行物质交换和能量交换。
当我们的呼吸系统进行气*换时，人体摄入空气（氧气），氧气在体内只是被运输，它在体内没有经过经过任何转化。我们呼吸进来的是氧气，血液系统运输是氧气，身体每一个细胞利用的也是氧气。但是消化系统摄入食物、在体内利用的过程，跟呼吸系统摄入氧气不同。我们吃的食物是身体所需要的原材料，身体吸收时，不是以食物的形式吸收，而是以食物的组成成分吸收的。食物的组成成分，我们现在称之为营养物质。
食物进入体内，变成营养素被吸收，这是消化吸收的过程。消化吸收，是两个动作，消化在前、吸收在后，而且一定是先消化后吸收，没有消化的东西是不能被吸收的。
例如，我们在养育孩子时有这样的经验，如果孩子某一段时间消化不良，往往大便中也有某些食物的原形（例如吃进去玉米粒、大便中也出现玉米粒）。我们之所以说“消化不良“、很少说“吸收不良”，是因为消化不良、吸收肯定受影响。
什么是消化呢？通俗的说，消化就是把大的东西变成小的东西、小的东西变成它的组成成分，这个过程就叫消化。消化是复杂的化学反应。例如，蛋白质在鸡鱼肉蛋奶里的含量较丰富，我们摄入食物时，就摄入了蛋白质，但蛋白质是一个大分子，是没法直接被人体吸收的，我们可以通过咀嚼大块的肉进入体内，但是没法直接吸收肉，消化系统一定要把蛋白质分解成它的组成成分-氨基酸，才能被身体吸收利用。
糖尿病患者发展后期，医生一般都建议注射胰岛素，为什么胰岛素一定要肌肉注射、不能口服呢？因为胰岛素以蛋白质的形式才有活性，如果口服则要在消化道里变成氨基酸，一旦变成氨基酸，相当于把它给拆成零件了，这个胰岛素就失效了，所以一定要直接注射到体内，才可以绕过消化系统的“破坏”起到作用。
人体由我们吃的食物组成
那么，七大类营养素中，哪些营养素需要先在消化系统消化才能吸收呢？蛋白质、碳水化合物、脂肪都是需要的，维生素、矿物质以及水则可以不消化就吸收，蛋白质、碳水化合物和脂肪这三大能量物质，实际上还是我们身体的结构物质，也就是说。我们身体所有的细胞，都是我们从食物中摄取的三大能量物质，经过消化吸收后，在体内根据身体的需要又重新排列组合构成的，我们的身体，实际上就是由我们摄入的食物组成的。
既然我们身体的每一个组成成分，都是我们吃的食物组成的，我们不难明白，食物的质和量对我们的身体健康具有重大影响。
这跟建造一座大楼是一样的道理，大楼的基本原材料是钢筋、水泥、沙子，但它们的批号、标号不一样，建设的建筑物质量是完全不同的。
我们日常生活中，也会更倾向吃有机的食物，例如要吃鸡蛋时要土鸡蛋，吃鸡肉时要土鸡。水也是一样的，水也会变成我们新的成分。人体平均约70%都是水分，喝的水安全不安全，对我们健康影响是非常大的。
【自己是健康第一责任人，敬请关注】
