立秋过后,一早晚的气温开始多了一丝丝凉意,秋天在慢慢靠近,天气逐渐变得干燥起来。这个时节的饮食也要开始慢慢往润肺这方面靠拢。有些地方,立秋过后,就开始急着“贴秋膘”,过于着急进补反而不好。这个时候暑气还没过,还是得要保持体内酸碱度的平衡,适量补充一些碱性的食物,比如一些新鲜的蔬菜和瓜类。
这个时节可以多吃一些西葫芦,西葫芦又叫茭瓜、番瓜,是南瓜的一个变种。西葫芦性凉,归肺经,水分含量多,有利于清热排毒,润肺止咳,降压润燥等。
西葫芦的营养丰富,含有蛋白质、多种B族维生素、维生素C等,还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等多种矿物质微量元素。其中维生素C和钙的含量都比较多,而且西葫芦还含有丰富的膳食纤维,有利于润肠通便,十分适合这个季节来吃。
西葫芦皮薄、肉厚,做法很多,可以拿来炒,也可以拿来做馅。今天分享给大家6种西葫芦的家常做法,一起看看吧。
一、肉沫西葫芦食材:肉沫150克、西葫芦1根、蒜末、洋葱、小米辣、姜末适量
做法:
1、将西葫芦切片,加入半勺盐腌制8分钟,用水冲洗几次后控干水分备用;
2、热油下肉沫炒香,倒入佐料翻炒,可以加半勺豆瓣酱增香;
3、大概炒1分钟后倒入西葫芦,翻炒至断生,加入适量生抽和蚝油,不用加盐,因为西葫芦腌过,加上豆瓣酱也有味道,不然会咸哦~熟了就可以出锅啦!
二、西葫芦滑蛋有肉有菜才完美,所以每顿除了在找好吃的肉,也在找好吃的蔬菜~
做法:
1、西葫芦对半切再切薄片备用,敲两个鸡蛋滑好备用
2、热油下一点蒜粒 炒香后下西葫芦 刚开始炒的时候会有一点点 干*好像炒不开 大火翻 有一点点变色的时候 下一点点清水 以免糊锅
3、大概三分钟左右西葫芦开始变软 加入鸡蛋 这个时候西葫芦本身的水分就会出来 这个时候冲一点淀粉 加进去
4、西葫芦和鸡蛋泛着光泽 淀粉完全裹上去就可以出锅啦