核桃树是雌雄同株异花的果树，雌花芽在春季萌发后抽生出结果枝，在结果枝顶端生长出雌花，雌花很小，不易被发现。雄花呈穗状，细细长长、毛茸茸的，一般长10厘米左右，民间称之为龙须菜、长寿花，可食用也可药用。
据悉，核桃花含有丰富的蛋白质和磷脂，不仅能促进人体造血功能，有效降低血脂、胆固醇，还有缓解疲劳，排毒养颜的功效。
种植户 陈吉仙：
这种已经成熟了，要把花蕊去掉才好吃，这个嫩的可以连着花蕊吃，吃起来软糯糯的。
陈吉仙和儿子普雪松在基地上经营着一家农家乐，每年核桃花开的时候，都会有顾客特意过来品尝核桃花。陈吉仙说，凉拌核桃花清脆爽口，点菜率比较高，做法也简单。
凉拌核桃花
