将核桃花放入锅中的沸水里焯烫至八九成熟，捞出用凉水冲洗至凉透，然后用清水浸泡起来，每天早晚换水一次或两次，两天后捞出沥干水，切成段，放入油辣椒、生抽、老抽、花椒油等佐料拌匀，一份极具家乡味道的凉拌核桃花便做好了。
腊肉炒核桃花
还有一种家常做法是腊肉炒核桃花，顾客也很喜欢，融入腊肉脂香的核桃花，看起来更加诱人，吃起来更香。
核桃花花期在每年的三月中旬至四月中旬，有足足一个月时间可以品尝到新鲜核桃花。当然也可以把采下来的核桃花晒干后存放着，一年四季均可食用，用水泡开，和鸡、鸭一起炖着吃也是极美味的。
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