6、再来开始打发淡奶油，因为量比较少打发的程度要求也没那么高。所以不需要再额外添加细砂糖，只需搅动打发至浓稠一点起纹理即可。把打发好的奶油倒入奶酪盆中翻拌均匀，这样慕斯底就完成了。
7、把模具饼干底从冰箱拿出，然后倒入慕斯底轻微摇晃震动几下。最后擦点柠檬皮屑在表面作为点缀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时或者是一夜就完成了。
8、脱模的时候怎么办呢？很容易！家里的吹风机开热风在周边转动吹一吹就能很轻松的脱模了，脱模后建议放回冰箱冷藏一个小时定型。这样就更好看更美观了，今天的柠檬奶酪慕斯你学会了吗？
地主小贴士：
1、柠檬皮屑不要刮到白色组织部分，不然泛苦。
2、奶酪软化采用“坐浴”隔着热水搅拌
3、冷藏的时间要足够才会定型
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