虾酸肥肠牛肉制作方法
主料：牛肉500g、肥肠300g、豆干适量、白萝卜适量
辅料：油适量、盐1勺、花生米适量、芹菜4颗、蒜苗适量、大蒜5g、姜5g、薄荷适量、香菜适量
制作方法：
将牛肉切成条状，倒入色拉油（保证肉质鲜嫩），腌制一小时备用；小火油炸花生米，捞出来备用；
在锅中倒入油，放入切好的肥肠，爆炒一会后捞起备用；继续放入牛肉，用香菜爆炒至牛肉变色，捞起来备用；另起一锅，锅中倒入油，放蒜片、姜片，炒出香味，依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍变色；倒入三分之一的虾酸，继续翻炒均匀，放入花椒、薄荷翻炒均匀。
依次再倒入爆好的牛肉，肥肠和一些喜欢吃的配菜，如豆干、土豆等，继续翻炒，加适量的盐，在锅底垫上切丝的白萝卜，然后倒入炒好的虾酸牛肉； 最后，铺上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就大功告成。
