每年的秋季开始，河南焦作地区的怀山药就要开始陆续上市，怀山药垂直扎根到土里最深处有1米多深，只能通过人工用工具1点一点挖出来。所以挖山药需要大量人工，工人一般从早上7点到地里开始采挖，一直干到下午5点多，只有中午有两个小时的休息吃饭时间，有时候为了赶进度，中午也不回家，在地里搭灶做大锅饭吃。
沙土铁棍山药
现在看到的是沙土铁棍山药，沙土地松软，人工采挖也同样需要一根根挖出来。铲子在山药周围转着圈儿，把山药周围的土挖松，然后工人用巧劲就可以直接把山药拽出来了。
现在地里碰见这位大妈是山药种植户，每天中午大妈给工人们做饭，大妈说，工人都是附近村里的村民，都上了年纪的老人，回家再单独开火做饭，比较费事，所以中午回家一趟专门吃饭非常不方便，还不如大家一起在地里吃饭。这样能省出来很多来回奔波的时间，可以多休息一会儿。从家里搬过来，专门为过年时候定做的铁炉灶，下面可以烧柴火，上面架口大锅，就地找干树枝当柴火。
农村人吃饭，图吃饱不图多丰盛。吃饭用的水是专门，用水桶从家里接满了，拉到地里，一次性拉了两大桶，在地里干活就放在地里，做饭洗手洗碗能用好几天。每天做的都是捞面条，大妈从地里买了够6~7个人吃的面条，自己在家专门做好的肉卤。等面条煮好后，捞碗面条，浇上卤，又快又方便，还能吃饱。
