烤雁鹅的做法和配料,正宗雁鹅的做法

4. 用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸。

5. 腌好后把鹅上的姜蒜去掉，放在网上风干水份。

6. 风干后在鹅的上下刷上蜜汁（用麦芽糖和温水调成）。

7. 烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟。