鱼头煎制中
3 煎制一面金黄后翻面煎另一面，两面都煎好后，先撒上葱花，姜片，再淋入料酒，香味扑鼻时，淋入生抽两勺，老抽一勺，加入清水，大火烧开。
鱼头煎制中
4 我今天的鱼头不怎么大，大火烧开后小火焖煮10分钟后开盖，加入蚝油，白糖提鲜收汁，再放入煮好的河虾。再次大火烧开。关火出锅。如果鱼头很大，又没有破开，那就要好好炖一会了。
放入河虾
5 河虾放入就不要多煮了，煮久了河虾肉就不紧致了。千万不要在滚开是汤中放入生的河虾，这样河虾的口感就不一样了。鲜美程度会大打折扣。
制作好的双鲜鱼头
加入了河虾的双鲜鱼头，不但味道鲜美，肉质细腻，而且形状漂亮，像百鸟朝凤一样。我来尝一口试试有没有鱼腥味，哇塞，只有鱼肉和虾肉的香味，没有一点点鱼腥味，两个字，好吃。
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