鸭肾怎么做比较脆,家常鸭肾最简单做法

鸭肾怎样做才又脆又嫩又下饭，还很好看。像我这样做就很有食欲。

准备一盘鸡肾，从中间破开，先这样横着切，切好后就像这样。切好的鸡肾，放盐和适量的白酒抓拌均匀，再用清水清洗干净，去掉鸡肾的腥味。捞出来把水分控干，再放入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油抓拌均匀，腌制10分钟。

起锅烧油放入姜蒜、青红辣椒炒出香味。再倒入鸡肾，开大火快速翻炒，炒变颜色放点生抽、调味、老抽上色，开大火把水分炒干就可以出锅了。

这样做的鸡肾又脆又嫩还非常下饭，赶紧学着露两手。