红烧酱料是餐馆和酒店里常用常备的一种酱汁。一般家庭也会做红烧酱料。要是说红烧酱料有多少种，这个还真不好统计。中餐就像中医一样，同病不同方，同方不同量。随便改变一种配料味道就不同了，而且中餐每个人都有自己的烹饪技巧和配方，无法确定到底有多少种。中餐就像中医一样，同病不同方同方不同量。随便改变一种配料味道就不同了，而且中餐厨师每个人都有种技巧和配方无法确定到底有多少种。过年做红烧菜，如何调配红烧酱料？看看就知道了
家庭菜和餐厅菜有很大的差别，餐厅菜红烧酱料香料配料繁多，一般家里做不好，而且好多香料配料是买不全的，不容易调配。而家庭的做法都是比较简单，香料一般都是比较简单的香料配制。一般简单的红烧酱料简单来说就是老抽、八角、茴香、糖等调味品的混合酱料。
我推荐的红烧酱料做法简单易学，普通家庭都适合做。调配好红烧汁，可以做红烧鱼，红烧肉，红烧排骨，红烧猪脚，红烧鸡翅，鱼香肉丝等等家常菜都可以用！
红烧菜是每个家中不可缺少的，地方不同，红烧的酱料也不同，一般是北方人喜欢炒制糖色作为酱料，而南方人喜欢用酱油作为酱料，加香料一起，这样在颜色上差别就很大，味道也稍微不同，今天我就分享我的4种红烧酱料的做法吧。不同的食材也是用不同的红烧酱料。
