巴沙鱼如何做得筋道,巴沙鱼怎样制作又嫩又入味

【操作步骤】

第一步：先来泡葱姜水，把葱段和姜片放入碗中，加入几粒花椒粒，倒入适量的开水，浸泡一会儿。

第二步：把巴沙鱼柳切成块状，鱼肉种类随意选择，如果是整条的鱼，要去掉鱼骨和鱼刺。

第三步：把切好的鱼块放入绞肉机中，搅打成鱼肉泥，鱼肉尽量打得细腻一些，容易上劲。

第四步：停下来，加入两个鸡蛋，接着用绞肉机搅匀。