朝鲜族铁锅炖。
这是家里老人最喜欢用的一款，纯铸铁的铸铁锅炖，菜特别香。今天做的豆角炖排骨。
·首先在市场买二斤豆角摘净，用清水清洗干净，一掰两半。
·再买二斤排骨，提前切好。锅底放水，下入排骨，来点料酒去腥，焯去血沫，捞出备用。
·煤气灶上放上胎盘，为了铸铁锅不打滑，打开锅盖。
·锅里放油，一定要锅热放凉油，这时候下入葱、姜、蒜、八角煸炒，再下入豆角。豆角一定要多炒一会，炒绿、炒软，这样炖出来的豆角更容易入味，更好吃。
·在延边猪蹄锅是家家必备，焖饭可以焖出小时候味道的锅巴饭，炒菜、炖菜、烀肉、煮粥、烙饼、煎鱼都可以。
·豆角已经炒好，再下入提前焯好的排骨，再煸炒一下。
·开始加调料，来一勺酱油，再来点老抽，为了上色，再来一勺蚝油，煸炒一下。
·这时候再倒入一碗清水，再加上一勺可以能代替鸡精跟味素的牛肉粉，牛粉炒菜味道特别好，再来点食用盐。
·盖锅盖，大火烧开，开锅调小火炖至十五分钟左右。
这排骨炖豆角做好了。想吃到农村的铁锅的味道就像我这样做。感谢家人们支持！
