前些日子，看到东北民众在开春的时候，纷纷去捡臭鱼，让我想起小时候品尝过的臭鱼。虽然制作上与东北略有不同，也无需腌制（东北人制作臭鱼一般要腌制七天），但相信，味道都一样美味。
水墉里的死鱼
少年时，在老家的小山村生活，生产队有鱼塘和小型水库。每到夏天的时候，总有死鱼漂浮在水面。夏天的死鱼更是容易发臭的。无论放牛还是砍柴时，只要看到有死鱼，哪怕是已经发臭了，也会下水去捞起来带回家。
臭鱼菜肴
负责做饭的祖母，就会忍着臭味把鱼清洗干净，把鱼鳃和内脏去掉，之后放大铁锅里煎。待煎至两面金黄，就放盐菜（晒干后的酸菜）和青红辣椒一起炒。如此的一道菜，香气扑鼻，酸辣够劲，是真正下饭的美味佳肴。那味道，让人回味无穷，总要吃到肚子发胀，再也吃不下饭为止。
臭鱼制作的菜
