白灼最能留住芦笋与百合的鲜美,菌菇酱更是助涨鲜甜的灵魂
芦笋与笋子没有亲戚关系,硬要扯上,也只有它从土里冒出来的模样与雨后春笋相似,有雨水充沛的春天,长势快又鲜嫩。
春天里有这么棒的食材,怎能错过尝鲜季呢?
绿芦笋是从地里长出后,经过阳光的光合作用产生出来的绿。它还有一个同胞兄弟叫白芦笋,为什么它会这么洁白呢?因为它是个夜猫子,从来不晒太阳,哈哈。这种食材大都用在西餐中的芦笋浓汤上。而最常见的绿芦笋炒来吃最多啦!
春天经常会嗓子不舒服,外带干咳两声,而在这个节骨眼的时刻,挺敏感的。百合,既能当蔬菜,对喉咙也很友善。而它一定是新鲜百合,而不是干百合,雪白鲜脆,无特别的怪味,全家人都可以接受。
芦笋炒百合,是清新脱俗的一道“春菜”,食材价格,可能会比绿叶蔬菜来得“高贵”一些,但是它的营养成分,绝对值得拥有它。
黑松露或松茸不是人人可以吃得起的菌菇,咱们也不用羡慕“富豪”级别的用餐。拿出平民价格的花菇,也有不错的表现。
合理利用花菇的特性,做出好吃又香喷喷的菌菇酱,比照高级食材的黑松露,加入芦笋百合中,外貌看起来蛮有这么一回事,香气淡雅如邻家小女孩般。
想要吃得健康,少咸少油,能清水煮的蔬菜,少用油来烹调,尤其今天的芦笋百合,在水里游一圈,即保留食材本味还省油,操作也简单,营养完全不流失。
清爽的芦笋百合,搭上香菇酱,怎么突然之间吃出肉末的感觉来了呢。原来香菇经过煸炒之后,确实提升了香气,Q弹口感更接近肉肉。
芦笋的清甜以及百合脆中带点绵绵的,挑剔的肉控,当场被收服了。春天就是这么吃,身体最舒服。
〔材料购买〕
绿芦笋一斤、新鲜百合一包、花菇4朵、蒜少许
调味料:轻盐酱油一匙、胡椒粉半匙、糖半匙
*绿芦笋要购买端顶合拢状态的比较嫩。考虑成本,新鲜百合放半包,加些胡萝卜也是可以的。
