在大冬天喝上一碗热汤,是广东人必不可少的,广东人常说“宁可食无菜,不可食无汤”。日常生活中,有针对性地煲一些靓汤给家人喝,有助于家人健康,平稳度过季节交替。所以今天分享一道芡实淮山淡菜汤给大家,好喝又不腻,感兴趣的朋友不妨试试。
淡菜,不懂的人听这个名字还以为是蔬菜,其实它可是味道鲜美的水产品哦,淡菜又叫做青口或者海虹、贻贝,和一众海鲜一样,淡菜的营养价值是很高的哈,蛋白质含量值得你期待哦。“海中鸡蛋”说的就是淡菜蛋白质含量高达59.1%,还含有多种矿物质元素,为大脑活动提供充足的营养成分。淡菜可以晒干制成淡菜干,用来煲汤也是非常有营养的。
在这寒冷干燥的环境下,很多孩子常会感到倦怠疲乏,或时不时发生腹泻。所有这些情形,皆由于杂食生冷之品太多,影响了消化系统,不妨多用淡菜给他佐膳,因为淡菜有很好的健脾功能,再搭配芡实、淮山药和莲子这些具有同样功效的食材一起煲汤,不但味道鲜美,清甜滋润,同时具有良好的健脾益胃的功效,适合全家老少饮用。
由于新鲜青口肉不易保存,故常煮熟后制成淡菜干,人们在挑选淡菜干时,以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。
【材料】:猪骨 350克、淡菜干 20克、芡实 25克、莲子 15克、淮山(山药干) 25克、百合干 15克、蜜枣 1个、姜 2片、盐 适量