会里的羊肉汤锅一般都用大铁锅熬煮。先将整只羊分成几大块,清理干净的羊肠塞进羊肚,大块的肉冷水下锅,熬煮几个小时,捞起稍凉。然后将肠肚投入煮肉的汤锅,熬煮适时,捞起。捞起的肉和肠肚都趁热切,切好装盆。
待吃的时候返回汤锅烫热,在麻辣蘸水中裹一裹,就能 吃到美味的羊肉了!(当然,白味的羊肉也别有风味。无任何添加,无任何调味,你吃到的,是真正的“羊肉”)
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