这个季节,蒜苔大量上市,也成了人们的餐桌上的常客。无论是炒鸡蛋还是炒肉都很好吃,主要孩子们也喜欢。
再一个,蒜苔中含有辣素,可以起到*菌的作用,而且*菌能力还不小,可到达青霉素的十分之一呢。另外,它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等多种营养成分。所以经常食用对人体是非常有益处的。
娘家的小菜地收获了些蒜苔,给我送了些,虽然不是很多,但一次两次也吃不完,干脆我就把它腌起来制成糖醋蒜苔,这样吃的时间就长些了。
腌制糖醋蒜苔有很多种做法,今天呢和大家分享的是用传统的做法做的,这种传统方法做出来的糖醋蒜苔味道真心不错,主要做法也简单,没几步就能做好,很不错呢。
话不多说,下面就来看看吧。
【糖醋蒜苔】
准备食材:蒜苔200克。
调料:红糖2汤匙,食盐5克,香醋8克,热水半小碗。
具体做法:
1、 蒜苔摘掉小尾巴,清洗干净,放案板上切成3厘米的长段。
2、 锅中添入清水烧开,放入蒜苔焯烫一下,去除辣味;焯烫能破毁掉蒜苔表面的膜,这样好入味。
3、 焯烫不用太长时间,半分钟就可以,然后捞出沥水,放在盖垫上晾干水分。