导语：腌蒜苔好吃原来有秘诀，奶奶用了30年的秘方，腌好后不辣心还特爽脆！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
蒜苔是人们都比较喜欢吃的绿色蔬菜，它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，也叫蒜毫。随着设施大棚和冷库的普及，蒜苔几乎在一年四季都可以吃到，不过，虽然其它季节也有蒜苔可以吃，但还是要数春季的蒜苔最为鲜嫩、口感最好，营养也丰富。
现在正是新鲜蒜苔上市的时候，菜店里摆着的一把把嫩绿挺直的蒜苔苗看着就特别有食欲，每次去菜店我都忍不住买上一把，回家加肉丝一炒，香得不得了，特下饭！蒜苔性温味辛，有温中下气、暖脾胃、润肠通便、促进消化、增进食欲等功效，常吃对身体十分有益。
一般朋友吃蒜苔都是炒着吃，其实蒜苔腌一腌也非常好吃，爽口又下饭，早餐或晚餐配粥、配面都特别开胃解馋！下面我就分享一下腌蒜苔的具体做法，喜欢的朋友可以参考：
