当你走在公园里或者是自己家里的小花园里，是否经常会闻到一种强大的香闻，浓郁得充斥了整个园子，近闻却清香无比、清可绝尘。特别是早上，闻到这样的香味，生活的烦恼会随之变成一缕清香，再简单不过了。这的确的是一个很好的心理暗示，我想这花香没人不爱吧，它就是桂花，你园子里有种吗？如果有的话，摘一小簇，我们一起来做椰汁桂花糕吧！
文/老虎头上的兔子
清晨的阳光穿过了树枝，花香随之四溢，充斥在你鼻间，从而感染了你的生活。早上看到这一幕，一定是感动非常，你家打算养一株这样的桂花树吗？这不仅能观赏，还能做成美味Q弹的桂花，还记得它在你嘴里Duang Duang的感觉吗？每每在喝早茶的时候，必定会叫上这样两份的椰汁桂花糕，不论小孩或大人，都很受吃。味道清新不甜腻，一口一清香，就算不爱吃甜食的你，下一秒也会为它着迷。
在做这个甜品的时候，我们先了解一下桂花的功效。除了做成糕点，桂花最常用的就是泡茶了。桂花很香，大口一吸，是否有净化心灵，缓解情绪的作用呢？是的，经常饮用桂花泡茶有这个提神、平衡神经系统的作用。当你心烦气躁、情绪紧张的时候，不妨泡上一壶的桂花茶压一压惊吧！最好跟绿茶搭配，因为桂花性温，这样才不容易上火。桂花茶还能缓解胃部不适，有润脾醒胃的作用。口臭口干、大便不通、胃肠，都可以泡上一壶的桂花茶来缓解哦！
准备材料，吉利丁（明胶或鱼胶）40g、牛奶210g、椰浆一罐、白砂糖40g、糖桂花90g。首先处理吉利丁片。一般是长方形的片状，一分为二，然后再交叉、横竖排放，如图。这样是为了不让吉利丁片粘在一起。然后准备两碗加了冰块的水，分别把两份的吉利丁片放进去浸泡，大概需要3-5分钟的时间。这两份的吉利丁是为了分别制作椰汁层和桂花层所用。
泡软以后，我们开始准备椰汁层。烧开一锅水，里面再放进一容器，要隔水加热制作。放入椰浆210g、白糖40g和牛奶210g，搅拌并加热到糖融化。融化以后加入泡好的一份吉利丁，即为20g。搅拌至融化就可以关火了，让其在常温冷却。桂花层也是一样的原理，隔水加热。锅里倒入350g的水，加入糖桂花90g、剩余的20g泡软的吉利片。开中火，加热至吉利片融化后就可以关火了，也是一样放着置凉，这个就是桂花层了。
都冷却以后，我们开始做千层了，最重要和好玩的一步，这个过程得用3小时。准备一保鲜盒 。倒入第一层的椰汁，大概是50g，然后入冰箱冷冻区10分钟，就是结冰那一层。10分钟以后拿出，在结冰的椰汁层上淋上桂花汁，大概一样的分量，自己把握，然后再送进冰箱冷冻10分钟。如此类推，这千层是多少层，得看你的时间和喜好，一般5-6层。最后一层的时候就不用放到冷冻区了，直接放在冷藏（保鲜）区，让其待上2小时以后就能吃了。出来以后，反扣保鲜盒，然后用热毛巾在上面一敷，那么成块成形的椰汁桂花糕就出来了，你就能美美的去皮切块了，完成！前后时间加起来差不多3小时，所以要做的话，就要狠一点做多一些，反正有冰箱，也反正大家都爱吃！
