“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。
广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现得更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。
“时令靓汤”推荐
冬瓜 500克
生薏米 20克
芡实 15克
莲蓬 1个
生姜 4片
猪扇骨 400克
（可供3至5人食用）
功效：冬瓜味甘、淡，性微寒。归肺、大肠、膀胱经。《食疗本草》：欲得体瘦轻健者，则可常食之。故冬瓜为减肥的食疗佳品。其清热消暑、利水消肿及含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿、肥胖等疾病有良好的辅助治疗作用。
生薏米利水消肿去脂、健脾祛湿；芡实补脾止泄、利水渗湿；莲蓬清热解毒利湿；生姜温中散寒，以防太凉之味伤脾胃；猪扇骨壮骨补虚，故此汤清热解暑、祛湿利尿消肿。
主要用于三伏天，暑热太过，岀现口干、口苦、口粘、咽干、烦热、疲倦乏力、胃纳差、小便黄、小便涩、大便粘着、大便干结等人群；同时，对湿热型肥胖症、高血脂、高血压、糖尿病、全身肿胀、小便少、湿疹、痤疮、便秘等人群有效。
脾胃虚寒、阳虚泄泻、怕冷人群勿食。
时值大暑节气，属一年中最热时候，广东的天气又湿又热，暑天须防暑热、暑湿，通过清热、利尿、利湿，清消体内的热和湿。周末了，给家人煲碗消暑汤吧！
做法
- 薏米、芡实、生姜洗净备用；
- 莲蓬剪小块，洗净备用；
- 冬瓜去瓤，洗干净，切块备用；
- 猪扇骨洗干净，焯水备用；
- 将上述所有的备料放入锅中，加冷水，大火烧开后，用小火慢煲1.5小时，加盐即食。
