这样做的韭菜粿粿晶莹剔透还好吃吗？
你们知道为什么酒店里面做的韭菜粿粿晶莹剔透还好吃吗？因为它是有方法和技巧的。接下来就把正确的做法分享给大家，保证你做出来比酒店的还更好吃。
·首先选肉很重要，这是土猪的梅头肉，比其他部位的肉鲜嫩多汁。
·首先把肉打成泥，放盐、味精，关键放点黑胡椒粉，顺时针搅拌起胶即可。
·韭菜切成小段，青瓜去瓤切粒，胡萝卜切成小粒。
·关键的先放点油锁住水分，再放点味精、糖、盐、生粉拌均匀。
·肉泥和韭菜的比例对半，关键的手法翻拌，压均匀才可。
·一把韭菜压熟，拌好先放冰箱冷藏。
·趁这个时候做个水晶皮，风车生粉140克、澄面20克、温水130克、开水150克。
·烫熟案板放点生粉，搓成条，分成小剂子擀皮，面皮擀薄擀均匀，放入馅料，大火蒸5分钟。
翠绿晶莹剔透，非常的好吃，放凉更好看。你们也试试吧！
