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猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。
很多朋友觉得做猪蹄麻烦,不想尝试,宁愿买着吃。说句大实话:干净卫生好吃还能合自己口味的猪蹄还是自己做的。
如果您觉得做一次费时又费力,那就一次多做几个,放冰箱冷冻起来,想吃的时候拿出来加就能吃。
今天就为大家分享一道,麻辣猪蹄的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣猪蹄】
1.首先我们准备一下食材:猪蹄一个,剁成小块,放在盆中加入清水浸泡,小葱叶切成葱花,生姜拍散,大葱切成葱段拍散。
2.下面,准备一下所用到的大料:拿一个小盆放入桂皮2克、山楂2克、八角2克、香叶1克、干辣椒2克、花椒1克、食材准备好以后,我们进行下一步的操作。
食材是不是很简单,生猪蹄也不贵,我们这里一个一斤多点的生猪蹄也就10多块钱。
3.下面,我们把猪蹄焯一下水:锅中烧水,凉水放入猪蹄,凉水放入猪蹄容易煮出猪蹄的血水,煮的更干净。倒入一点料酒,倒入料酒可以减少猪蹄的腥味,水烧开以后,打去锅中的浮末,焯水两分钟左右,然后倒出控水。