小贴士：
1、记住腌制咸蛋的关键步骤，首先鸡鸭鹅蛋一定要买新鲜的，否则腌出来的效果不好，什么样的蛋才算新鲜，蛋皮看上去有层白霜，不光滑，拿在手里沉甸甸的就是新鲜蛋。
2、鸡鸭鹅蛋放在容器里，一定要用90度左右的开盐水烫一下，口感才鲜嫩。
3、腌制30天左右就就可以试吃了，腌透后一时吃不完，可以捞出用保鲜膜卷起来放入冰箱冷藏，随吃随煮，避免过咸。也可以煮熟放冰箱冷藏，随吃随取，这种腌法，时间长了蛋清也不会变硬。
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