天气炎热,许多孩子的胃口“大打折扣”,吃不下油腻的大鱼大肉了。
于是,省事又美味的凉拌菜就成了餐桌上的“新宠”:它开胃爽口、种类繁多、可荤可素,还可以降温解暑。
但家长们要注意啦!凉拌菜虽好,一个不小心可是会引起食物中毒的。
近日,一则“一家三口吃隔夜凉拌菜全部中毒”的新闻上了热搜。
据报道,江苏淮安的仲先生和父母在食用隔夜凉拌菜后,出现不同程度的恶心呕吐、全身大汗等症状。经查,仲先生一家为急性食物中毒。
那么,怎样才能既享受到凉拌菜的美味又预防食物中毒呢?一起往下看↓
吃凉拌菜有什么好处?
除了能提高人的食欲外,凉拌菜最大的优点就是能减少蔬菜营养的流失。
蔬菜中一些营养成分不耐高温,在高温烹饪时,内部性质就会发生变化,丧失健康功能。比如说,蔬菜中所含的维生素C和B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃则有利于营养成分的保存。
但凡事都有利弊,生的蔬菜也埋下了健康隐患。
吃了凉拌菜后身体不适
这是什么原因?
夏季气温较高,微生物繁殖特别快,是消化道传染病高发的季节。凉拌菜由于没有经过高温加热,很容易成为致病微生物滋生的温床,诱发细菌性食物中毒。
一般情况下,细菌性食物中毒引起的反应是腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状。但对于年幼、年老和其他免疫力低下的人,食物中毒可能产生严重后果,如引起脏器衰竭、甚至有可能造成死亡。