常言道：“明前茶，贵如金”，但春茶贵在“早”，更贵在“新”！西湖龙井作为春茶中的“尖货”，每逢采茶季都备受一众茶客关注。
这也让一些不良茶商找到了可乘之机，明面上打着“头采龙井”、“明前龙井”的旗号，实则是用上一年库存的陈茶冒充新茶，让人防不胜防……
据了解，黑心茶商在翻新陈茶时，往往通过在茶叶中加入人工色素染色提升卖相，并喷香精让茶香更浓……这种翻新的陈年龙井茶，口感差，还不利身体健康。
因此，学会如何辨别西湖龙井的新茶与陈茶至关重要！为了让茶友们不再踩坑买到翻新陈茶，小懂特意请教了杭州西湖龙井核心产区的茶企百年品牌翁广喜的负责人！
得知关于正宗西湖龙井应季春茶的辨别，具体要分三步：一要观其色，二要闻茶香，三要品其汤。今天就一起来详细了解一番吧~
观 其 色
辨别西湖龙井是否为新茶的第一招便是观察茶叶的色泽，不仅仅是干茶的色泽，冲泡后的汤色、久泡后的叶底都要观察一番。
1、干茶色泽对比
西湖龙井经采青、摊放、*青、回潮、辉锅、收灰等工序炒制而成，新制成的干茶色泽绿翠带黄，俗称“糙米色”，看上去赏心悦目。
相比下来，上一年常温保存的西湖龙井陈茶，由于长时间接触空气中的氧气，叶绿素氧化分解发黄，干茶色泽呈现枯灰黄绿，看着很不新鲜。
上一年抽真空冷库保存的西湖龙井陈茶，虽然避免了直接接触空气，但看上去则绿中泛灰发暗，相比当年新茶，色泽远没有那么绿翠透亮！
2、汤色叶底对比
茶叶中富含的叶绿素，是西湖龙井等绿茶干茶和叶底色泽的主要成分，但具有不稳定性。茶叶在贮藏过程中，受光和热的作用，叶绿素会逐渐分解。
