翻新的西湖龙井陈茶则不具备这些品质，这是由于在存储过程中，茶叶中的氨基酸、蛋白质、咖啡碱等都与茶多酚的自动氧化产物结合，形成了分子质量较大的高聚物。
据了解，翻新陈茶中过多积累了这类高聚物，冲泡后的茶汤入口后便不再鲜爽，茶味也变得淡薄，喝着没滋没味，失去了品饮的价值。
综上所述，通过观其色、闻其香、品其汤三种方法，基本能判断出购买的西湖龙井，究竟是新茶还是陈茶了！
在此，小懂结合个人喝茶经验再传授大家一个小妙招——干湿分辨法，简单来说就是判断西湖龙井干茶的干爽度！
干湿分辨法
通常情况下，刚炒制的西湖龙井春茶都比较干燥，手触摸起来比较干爽，用手摩擦往往有清脆的摩擦音，也比较轻。
而经年陈放的翻新西湖龙井茶，因为放置时间长，容易返潮，使茶叶摸着没那么干爽，手感也略重，摩擦起来声音不清脆。
这个方法简单实用，大家学会了吗？关于如何辨别西湖龙井新茶与陈茶，茶友们还有什么私藏小妙招？欢迎评论区留言分享~
