包点菠菜猪肉馅的春卷，送点给老妈尝尝。
今天去菜市场买了一点春卷皮、大骨头肉、豆干，老妈给了一袋菠菜，今天就做一个菠菜肉豆干鸡蛋的春卷。
·菠菜去根，倒入水中清洗，满满一大盆。
·菠菜洗干净后放入热水中焯水，加点食用油和盐，使焯水后的菠菜保持原有的翠绿颜色。用筷子拨开，使菠菜冷却的更快，一会好切碎。
·打几个鸡蛋搅碎，倒入锅中炒成鸡蛋碎，焯好的鸡蛋碎盛出备用。
·锅里加入底油，绞肉机提前绞好的肉末倒入锅中，翻炒翻炒，加料酒去腥，五香粉、盐、生抽、蚝油、鸡精和蒜姜水，加入葱花，翻炒后铲到提前切好的菠菜碎，加入提前切好的豆干鸡蛋碎，满满一大碗。
·过火不开，还是倒入锅中，因为各种菜已经分别加入调料，所以没有加入其他的调料，搅拌搅拌就可以了。
·再来包春卷，舀点馅放在春卷皮上，将春卷皮对折卷起来就可以了，一个春卷就包好了。先卷几个炸一下，拿去给我妈尝尝，剩下的馅等女儿放学再来做。
·热油里下入包好的春卷，快速的翻个面，等会又炸糊掉了，炸至两面金黄，剪到漏勺里沥一下油。
我来尝一个，外皮很酥脆，热的检一点，拿去给我老妈尝一尝。到了老妈家，我可爱的侄女生病了，今天没上学，老妈尝了一个，感觉还不错。
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