脆皮白斩鸡脆皮秘诀~可直接吃，可凉拌，白斩鸡想要做好，脆皮是关键~一直都喜欢吃鸡，关于鸡的吃法也尝试了无数种，但是一直最钟爱的，还是吃起来皮脆肉厚的白斩鸡。
准备材料:鸡 半只 ，葱 2段 ，姜 6片 ，盐 适量 ，黄瓜 1根，小葱 3根，小米辣1个，干辣椒4个，生抽1勺，醋1.5勺，辣椒油4勺，麻油0.3勺，蒜适量。
制作过程
1，准备食材，再准备一盆冰水 用料
2，锅内加水，葱姜干辣椒2勺盐放入锅内，煮至水开
3，水开后，将我们准备好 肉放入锅内，反复翻转煮1到2分钟，直至鸡皮紧绷。
4煮一分钟左右，将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内，直至鸡肉冷却。将鸡肉放入锅内煮，再次将鸡肉捞出放入冰水内。如此反复三次。
