广西松糕配方,广西桂林松糕的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-21 00:04:32

广西地处边陲,少数民族众多,许多古老的民族饮食风味十分突出。但是,明清以来,商贾云集,使得广西的饮食风味,兼收并蓄了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴的特点。在糕点的制作上尤其突出,既有其他省份的特点,又有自己本土的食材,成就了广西糕点的独特之处。

广西松糕配方,广西桂林松糕的做法(1)

马上就是新年了,过年来吃糕,寓意“步步高升,事事如意”,说明糕是十分吉祥的小食。小编因此整理了广西的10大糕点,以飨大家,还是排名不分先后!

咸年糕

年糕是专为过年而生的,自古是年夜祭神、岁朝祭祖的贡品,后来因为“年年糕”谐音“年年高”,成为春节重要的年俗美食,是过年的绝配。年糕很普遍,南北都有,广西也有自己的年糕。因此,小编将年糕放在第一位,朋友们不会有意见吧!

广西松糕配方,广西桂林松糕的做法(2)

广西年糕和江浙的大不相同,其中的咸年糕,要掺和盐水,再投入荔浦芋丁、猪肉丁、海米等馅料,再将和好的糯米粉团子放进垫好竹叶的笼屉中上笼蒸熟。年糕带有一股淡淡的新竹叶的香气,吃起来十分美味可口。近些年,在广西漓江旅游,还流行一种船上糕,也是咸鲜味的年糕,里面的馅料很多,有猪肉、芋头、虾仁,还有青蒜叶子,非常的好吃。

马蹄糕

马蹄是广西有名的特产,与藕粉、槟榔粉、百合粉并称为广西四大甜品特产。用其来做糕点,寓意十分的吉祥,有“马到成功,年年高升”的寓意在内。这是一种用米粉子掺入一点马蹄粉做成的小小的甜点心,是小孩子们的最爱。

广西松糕配方,广西桂林松糕的做法(3)

芋头糕

广西荔浦芋头的大名,早在明清时,就已经名扬天下。据说,皇帝老儿也喜欢吃。用其做成芋头糕,还有“家庭和睦、子孙多福、美满平安”的寓意。首先荔浦芋头又粉又糯又香、和大米浆一起混合后,上蒸笼蒸熟,蒸好的芋头糕装盘蘸辣椒酱食用,吃起来细润柔软,清香味长。

广西松糕配方,广西桂林松糕的做法(4)

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