喜欢吃零食的朋友肯定对话梅不陌生，这是一种用熟黄梅腌制加工而成的美食。其味道酸甜可口还有一定的润喉功效，旧社会的说书先生通常拿话梅当做润喉糖来吃。可你知道吗？话梅这种零食还是非常好的一种调料，用它炖煮出的肉不但有一种酸甜的味道还更软更易消化。今天我就用400克肋排搭配话梅，给大家做一锅酸甜香嫩的话梅排骨。
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整道菜的制作过程非常简单，为了保证排骨的鲜味不浪费这里不进行焯水直接用清水清洗几遍即可。然后在锅中煸炒姜片出香味，再将控好水的排骨下入锅中翻炒至金黄色。
再将葱、番茄酱、包括话梅等调料下入锅中。倒入足量的水，中小火焖煮，30分钟后一锅美味的话梅排骨就做熟了。想尝鲜的朋友不妨准备好食材跟我学着做吧。
主料：肋排400-800克
准备调料：
食用油4小勺、姜片30克、葱50克、生抽60克、番茄酱100克、糖色水100克、话梅50克、白糖30克
