食材:猪小肠,金针菇,盐,淀粉
做法:
1.要把肠子翻来翻去的洗,加淀粉和盐一直揉搓,反复洗,清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊。
2.猪小肠洗好后切长段,打个结。金针菜洗干净也打个结。
3.小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了。
4.取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟即可。
【蒜泥白肉】
食材:五花肉,葱姜,蒜瓣,大料,料酒,酱油,白糖,香醋,生姜汁,辣椒油,盐,香油
做法:
1.锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。
2.加入料酒大火煮开。
3.然后关小火焖煮至五花肉熟透。
4.捞出冷凉切薄片。
5.取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
6.把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味
【排骨山药煲】
食材:猪肋排,山药,枸杞,盐,姜
做法:
1.肋排洗净切小块,山药去皮切滚刀块,姜切片,枸杞洗净备用。
2.锅中放入冷水,把小排放入锅中焯水一起煮开,撇去血沫。
3.焯水后的排骨捞出放入盆中备用。
4.焯排骨的同时,沙锅中放入适量冷水,中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中(水烧开后排骨再入锅),放入姜片,大火烧开,撇去汤沫,盖上锅盖,小火煮40分钟左右。
5.排骨煲大约四五十分钟的时候,把山药放入锅中,放入枸杞、适量盐,再煲25—30分钟。
6.时间到后,关火出锅即可。
【蒜泥白斩鸡】
食材:童子鸡,香油,葱,生抽,香醋,蒜末,椒盐,剁椒,辣椒
做法:
1.准备所需食材。
2.锅内加入适量水,水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右。
3.放入清洗干净的整鸡。
4.烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)。
5.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。
6.冷却后的整鸡滤干水分,用保鲜膜将其紧紧包裹住,放入冰箱冷藏至1小时左右。
7.将鸡切块,调好自家喜欢的调料 ,可以享用了。
【红烧牛腩煲】