5、锅中入油，加入杏鲍菇煸炒，炒制的时候可以加入一些盐同炒，猪耳有咸味，盐可以在杏鲍菇加入，让杏鲍菇入味，同时也可以煸出水分。
6、将杏鲍菇炒制软熟后拔至锅的一边，喜欢吃干一些的，多煸炒一会，加入花椒、干椒段、洋葱、生姜炒出香味。
7、然后加入准备好猪耳朵、红椒丝、青椒丝、青蒜苗段，加入少许生抽、老抽炒一炒，约半分钟吧，出锅装碟即可。猪耳朵是熟的，辣椒丝与蒜苗容易炒熟，可以同时加入炒制即可。
小贴士：1、搭配随意，也可以用香菇或是其他蔬菜同炒。2、咸肉、咸菜、咸鱼等食材，泡制时可以加入少许白酒同泡，可以减去部分盐分，变淡。
