说个比较有意思的事,在泰国旅行的时候,有次在餐馆吃饭,等待正餐的时候,老板拿上一盘配菜,我惊奇的发现里面是豇豆,而且是生的!我很好奇豇豆能生吃吗?会不会中毒呀。询问过老板表示就是生吃的,完全没有问题哈。我将信将疑,但还是很好奇的吃了,味道还真不错,有种味甜的味道,狂吃一盘回去果然也没有任何不适。
豇豆在平时经常买,但我还是做熟了吃。即便是凉拌还是要用开水焯一下好像心里才踏实。豇豆的做法非常多,也是腌制酸菜的绝佳原料。豇豆含有的磷脂有促进胰岛分泌的功能,参加糖代谢,是糖尿病人的理想食品,根深蒂固印象的促进胰岛分泌要吃苦瓜,有的苦瓜很苦,吃的很痛苦,吃豇豆完全没有这个困扰,味道甘甜,血糖高的人可以常吃。
今天我就给大家分享一下我的拌豇豆的做法,这道菜家人都很喜欢,经常早晨时就吃上一大盘。
材料:
豇豆 400g 蒜 两头,小米椒 两个 盐 2g 油15ml 花椒 10g 醋 5ml
做法:
1豇豆摘掉老筋清洗干净,水里可以放一点盐或者酵素,控干水。