正宗猪油烧豆腐的做法,猪油炒豆腐做法

倒入姜，蒜，小米椒，再加入花椒1克，翻炒几下加入豆瓣酱，快速翻炒，炒出豆瓣酱的红油。

倒入酸菜快速翻炒一会，然后加入清水，倒入豆腐，清水的量以刚刚没过豆腐为好。

开小火煮1分钟左右，我们开始调味：加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克，继续翻炒化开调料，然后淋入陈醋4克，最后淋入陈醋可以防止醋在高温下的挥发。

接着再淋入少许芝麻香油，就可以起锅装盘了。