大家好，马上就要到三伏天了，但是在我们东北的今年似乎是没有夏天了，太冷了，最近几乎天天都在下雨，并且网上还有句话是这么说的：东北你要是没有夏天，就别硬整了，我出来喘口气，还以为是要扒苞米了，真的太冷了。
这天说实话虽然是夏天，但是偏偏想吃口热乎的，这时我就想到了鱼汤，鱼汤营养丰富，味道鲜美，大人孩子都爱喝，尤其鲫鱼汤，经常喝对身体的好处也是非常多的。但是可能好多网友不会做鱼汤，上几天还有人给我留言，说做的鱼汤颜色不仅不好，喝起来味道怪怪的，还有一点腥味，其实做鱼汤也是需要技巧的，我们平时在做鱼汤时，不管你是做什么鱼，只要记住以下3点，那么你做出的鱼汤是既好喝，颜色还好，并且一点腥味都没有。
1、做鲫鱼豆腐汤所需要的食材有：鲫鱼、鸡蛋、豆腐、香菜、葱、姜、红枣、枸杞、精盐、十三香、鸡精等。首先我们要选取新鲜的鲫鱼，把鱼鳞、鱼里面的内脏去除干净，尤其在鱼肚子上的黑膜，更要去除干净，不然煮出来的鱼汤腥味是非常重的，这一点大家一定要注意。
2、鲫鱼处理好后，清洗也非常重要，咱们要用流动的清水，将鲫鱼反复的清洗，然后再用厨房纸巾吸一下鱼身上的水，在给鱼身上划上几刀，方便入味，然后咱们再把配菜准备一下，小葱切段，香菜切成段，姜切片，豆腐切块。
3、在锅中少放点油，把鸡蛋煎熟就行，然后盛出来备用。接着就是煎鲫鱼了，煎鲫鱼时记得在油锅中撒点精盐，这样煎至出来的鲫鱼不容易破皮，把两面煎至金黄就可以。
4、等鲫鱼煎至好了以后，再把盛出来，连同鱼、鸡蛋豆腐一同放入砂锅，记得加入适量的开水，水要没过所有的食材，然后再把葱段、姜片、红枣放在里面，煮上大约20分钟左右。
5、等锅中汤汁变白了以后，再继续煮5分钟左右，然后加入精盐、鸡精、枸杞，关火后加香菜末。
6、做鲫鱼汤，不仅仅可以搭配豆腐，鸡蛋，像白萝卜，大白菜等等都可以，放点菌类也行，大家可以根据自己的口味做。
做鲫鱼汤要牢记哪3点？
1、想要鱼汤好喝不腥，首先要把鲫鱼处理好，尤其里面的黑膜一定处理掉，并且把鲫鱼冲洗干净也是很重要的。
2、在炖鱼汤之前，一定把鲫鱼煎至两面金黄，如果怕把鱼煎破，一定在油锅里加点精盐，还有要等锅完全热了以后，再下入鲫鱼，一面金黄后再煎至另外一面。这样煎至的鲫鱼才不容易破。
3、一定要倒入开水哦！不然汤汁很难熬制发白的。
炖鲫鱼汤大家学会了吗？有空也给家人试试吧！好了，今天就分享到这，记得留言探讨，我们明天见，拜拜！
