0基础美食之五花肉炖白菜，简单下饭，3分钟学会，滋补风味足
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五花肉炖白菜，这道看似简单却蕴含着深厚文化底蕴的佳肴，在中国的餐桌上有着悠久的历史。据说它起源于北方，与冬日里的寒冷气候有着不解之缘。每当寒风凛冽，家人围坐在温暖的火炉旁，一锅热气腾腾的五花肉炖白菜便成了最温馨的慰藉。这道菜肴不仅承载着家的温暖，也与春节等传统节日紧密相连，象征着团圆和丰收。
五花肉的红白相间，白菜的翠绿欲滴，两者在锅中交织，形成了一幅色彩斑斓的画卷。五花肉的油脂在炖煮过程中慢慢渗透到白菜之中，使得白菜的口感更加细腻，而五花肉则变得肥而不腻。摆盘时，将五花肉和白菜错落有致地摆放在盘中，撒上一些葱花和香菜，不仅增加了色彩，更添了几分清香。
记得小时候，每逢过年，奶奶总会亲手炖上一锅五花肉炖白菜，那是我记忆中最温暖的味道。这道菜背后的故事，是一代代传承下来的家的味道，也是中华文化中不可或缺的一部分。你是否也好奇，这道看似家常的菜肴，是如何在历史的长河中流传下来的呢？
"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。"这句谚语道出了食材与季节的密切关系。而在古籍《本草纲目》中，也有对白菜的记载，称其能"清热解渴，利肠胃"，可见这道菜不仅美味，还具有一定的养生效用。
烹饪准备： 食材清单：五花肉500克，白菜500克，生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，清水适量。
烹饪工具：炒锅，炖锅，砧板，菜刀，锅铲。
烹饪时间预估：1小时30分钟。
烹饪难度等级：中级。
营养信息：五花肉每百克约含有395卡路里，17.1克蛋白质，37克脂肪；白菜每百克约含有17卡路里，1.5克蛋白质，0.1克脂肪，以及丰富的维生素C和微量元素。
详解烹饪：
1️⃣：将五花肉清洗干净，切成2厘米见方的块状，备用。
2️⃣：白菜洗净后，切成4厘米长的段，菜叶和菜帮分开放置。
3️⃣：生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，备用。
4️⃣：锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入几片生姜和一段大葱，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出五花肉沥干水分。
5️⃣：锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成深棕色的糖色。
