鸡肉是我们生活中的肉类食材之一，由于其容易烹熟，没有特殊的气味，大部分人都很喜欢吃。鸡肉按照鸡身上不同的部位主要划分为，鸡胸肉，鸡腿，鸡翅等等，其中鸡腿的味道最为鲜嫩，肥而不油，嫩而不柴，无论是大人还是小孩子，都非常喜欢吃。现在正是夏季，比起猪肉羊肉来说，更适合吃一些鸡腿，营养丰富好消化，而且制作的时候比较节省时间，不用长时间待在厨房里，因此鸡腿算得上是夏季肉类食材的首选之一。
鸡腿的吃法有很多种，比较常见的有炸鸡腿，红烧鸡腿，啤酒炖鸡腿，烧烤店常有的烤鸡腿，或是将鸡腿肉剔下来，搭配应季蔬菜一起做成各种菜肴，可以说鸡腿的做法千变万化，无论何种做法，都广受食客们的喜爱。但是想要做出美味的鸡腿菜肴，离不开新鲜优质的食材，因此在购买的时候我们要精心挑选，买对了，美味又营养，买到不新鲜的鸡腿，难吃浪费钱，而且营养也会大大降低。我有一个朋友一直在饭店做厨师，关于鸡腿的挑选，他最有经验。今天就来跟大家分享几个挑选鸡腿的方法，买鸡腿时，遇到这3种再便宜也别买，超市员工：我们自己也不吃。赶快来看看吧~
第一、鸡皮松垮的鸡腿在挑选鸡腿的时候，我们首先要注意看一下鸡腿外边包裹的鸡皮。一般来说，优质的鸡腿其内部与鸡皮是紧紧的包裹在一起的，骨肉连接紧密，鸡皮看起来很紧致，而且鸡肉的肉质很饱满。如果你遇到的鸡腿看起来鸡皮松松垮垮的，甚至皮肉已经分离了，则说明已经放置了很长时间，肉质已经不新鲜了，营养也流失了，这种的最好就不要购买了。
看完鸡腿的表皮，我们还要注意观察一下鸡腿的颜色，新不新鲜，一目了然。通常情况下，新鲜的鸡腿颜色呈现白色或淡黄色，富有光泽。而如果鸡腿的颜色看上去发暗，甚至是发黑，那就说明已经不新鲜了。另外如果能明显看到有血块的鸡腿也是不新鲜的，最好不要购买。
在购买鸡腿的时候，我们还需要用手轻轻地按压一下，新鲜的鸡腿肉质紧致饱满均匀，富有弹性，按压之后能够迅速回弹。相反，如果按下去能留下一个很明显的手指印，一按一个大坑的话，就说明已经不新鲜了，购买的时候就要谨慎了。
以上这3种鸡腿即使再便宜也不要购买，不仅口感差，营养流失也比较多。另外，我们在超市购买的鸡腿的时候还会遇到冷冻的鸡腿，并且价格一般来说也相对比较便宜，我们在购买冷冻鸡腿的时候遇到以下2种也是万万不要购买的：
1、鸡腿有白点
如果冷冻鸡腿上有一些结冰白点，看起来和脂肪粒类似，但却不是真正的脂肪粒，摸上去它要比周围的鸡皮更粗糙，并且稍微隆起，那么这类鸡腿不要买。
2、冰霜太厚的鸡腿
如果鸡腿表面的冰层非常的厚并且十分坚固，甚至有一大堆鸡腿都粘连在一起，这种情况一看就是冻了很久。冰霜越厚，鸡腿的颜色也会有变化，解冻后鸡腿变质可能会更严重。并且鸡腿都是称重来售卖的，冰霜越厚对于我们消费者来说也就越不划算。因此这种鸡腿一定不要购买。
以上就是今天跟大家分享的有关鸡腿的挑选方法，大家在购买的时候，无论是鲜鸡腿还是冷冻鸡腿，都要注意挑选，千万不要买到不新鲜的哦。另外如果你有更多更好的方法，也欢迎在下方留言分享，感谢您的支持~
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