天冷了,莲藕别总煲汤,教你这样腌一腌,太下饭了!比吃肉还过瘾
10月下旬虽然天气开始转冷,但按照节气来说,现在还是深秋之时,秋季最大的气候特点就是干燥,还是要多吃一些白色的食物,有很好的滋阴润燥效果,避免上火情况的发生。
那么白色的食物有哪些呢?仔细数一数好像还挺多的,比如白萝卜、莲藕、山药、茭白、银耳、竹荪、豆腐、莲子等等,都是比较常见的白色食材,也是很适合秋天吃的食材。
今天就来说说莲藕,“荷莲一身宝,秋藕最养人”,秋天是莲藕收获的时节,也是深受大家喜欢的食材,莲藕就是荷花的根茎,它的根叶、花、果实等等都可以食用,而且有很好的药用价值。
莲藕生熟吃皆可,生吃清脆可口,有很好的清热凉血、润肺止咳功效,熟吃有健脾开胃、益气补血、通便止泻等功效,不同的吃法药用价值也是不同的,大家可根据自己需要来选择烹饪方式。
今天分享一款莲藕的简单吃法,不用炒不煮汤,腌一晚就能吃,酸辣脆爽特别下饭,尤其是早餐喝粥简直是绝配,比吃肉还过瘾,每年秋天我家总是要腌几回,咋吃也不腻。
【泡椒藕片】所用食材:莲藕1小节,野山椒泡椒1袋(150克),柠檬1/2个
所用调料:盐,白醋,小米椒,白糖
制作步骤:
1、莲藕分为7孔藕和9孔藕,7孔藕所含的淀粉比较多水分少,口感粉糯一些,更适合煲汤、做糯米藕等,而9孔藕相对来说淀粉含量少水分多,口感脆嫩微甜,更适合凉拌、清炒等做法,因此做这道菜要选择9孔藕更好一些。
把莲藕清洗干净,用刮皮刀刮去外皮,再切成薄片。