每次煮西红柿汤的时候，最经常的做法就是加鸡蛋了，西红柿鸡蛋汤真的是经久不衰，百吃不厌！但是和西红柿一起煮汤的食材真的很多，比和鸡蛋一起煮的味道好吃也好喝多了。所以，有时候换换做法，换换食材，换换味道也是不错的。
今天说的西红柿做法也是很简单的，也是更有营养的。西红柿肉丸汤，西红柿加上肉丸，营养更足，味道更好，比鸡蛋汤有味道多了。
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用等等。
西红柿肉丸汤
1、食材准备：西红柿两个，清洗干净，切小块；香葱一根，清洗干净剁碎；肉末少许，加盐、生姜末、香葱末、少许凉水，使劲搅打上劲。
2、热锅热油，先将西红柿块放入锅内，加糖翻炒出西红柿汁，然后再倒入适量的热水煮沸，加盐调味。
3、将肉末用勺子滚成一个个肉丸，放进西红柿汤内。看到肉丸飘起就煮熟了，装碗，撒上香葱末即可。
