水汆丸子的家常做法,猪肉水汆丸子的家常做法

1、黑木耳和黄花菜提前放入清水中泡发，下入开水锅中焯水煮熟，姜片、葱段和花椒放入温水中浸泡10分钟。

2、猪肉洗净切片后切丝，然后用刀背拍打后，剁成肉泥，猪肉最好自己剁碎，如果买的是肉馅，回家后再用刀剁一剁，这样做好的丸子更好吃。

3、肉馅中倒入适量的葱姜花椒水，大概500克肉馅要放入50克左右葱姜水，搅拌均匀让肉馅充分吸收水分。

4、肉馅中打入一个鸡蛋清，加入适量的盐再次搅拌至上劲后，加入少量的淀粉搅拌均匀，再搅拌摔打肉馅，让肉馅充分上劲，这样丸子吃起来口感更Q弹。