2、发酵好的面团内部会有很多气孔，像蜂窝一样，撒上干面粉，排气揉匀，就会再次成为一个光滑柔软的面团；
3、这就是揉好以后的面团了。这里需要多说一下，馒头蒸得好不好，跟揉面有着很大关系，揉面也没什么技巧，就是多揉揉，多练练，熟练了，就能越做越好了。
4、把揉好的大面团，搓长后，分成36个小面团，每个约12g，揉成圆球形备用；再分出6个更小的面团，每个约5g，搓成长条形，这是当花心用的；
自己做没必要刻意去称重，大概和平时做饺子皮一样的大小就可以。我也是为了给朋友们做个参考，才称了几个，有个可以参考的数据。
备注：这一步有点儿费时间，需要有点耐心，每一个小面团都要揉圆，并要用保鲜袋盖一下，防止面团表面发干。
5、把每个小圆面团按扁，擀成薄一些的圆饼。我这次擀得薄了些，和饺子皮差不多；
