小贴士：
一，鸡胸肉要从中间片开，然后用刀背轻锤使肉更松软，断纹斜刀切成细条，这样吃起来更软嫩。
二，腌制好的鸡肉可以蘸淀粉，也可以不蘸，加淀粉表皮更酥脆，但容易产生一个硬壳和肉分离，这个看个人喜好了。
三，油建议用脱色大豆油，色拉油，玉米油这种颜色浅的，炸出来的颜色金黄，更漂亮。花生油不适合高温油炸。
四，先将油温烧至五成热，下筷子冒泡就是这个温度，然后小火慢炸至收缩变色，再改大火炸至金黄，不用复炸。小火炸肉大火炸皮。省事又省时。
五，出锅后先盛在吸油纸上，也就是厨房用纸，吸去表面多余油脂，吃起来没那么油腻。
看到这里是不是很简单，有时间也给家人做一份吧，一家人品尝自己做的美食，感觉棒棒哒！
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