上海柏悦酒店中厨房厨师长 张文超：根据上海全家福砂锅进行了一种改良，选用江南特有的长江的白鮰鱼做主料，搭配沿海的鲍鱼、花胶和深海的红参皮，一起炖制的一道炖品，它寓意是一家人团团圆圆。
央视财经记者在采访中了解到，2020年年夜饭预定情况依然很火爆，多家特色老字号餐厅呈现“一桌难求”的局面，不少特色餐厅的客人今年吃好年夜饭就直接预定了明年的。
此外，大部分餐厅年夜饭价格均有不同程度上涨。
上海消费者：现在一般年夜饭基本上几代人在一起，春节在一起，肯定都会到外面吃得多，因为这样也解放劳动力，大家在饭桌上也有一个聚会，大家聊天的机会。
