吃火锅的时候点了猪脑，往底锅里一烫，蘸上独有的辣椒酱真的太美味了，为此念念不忘。
那天去外面吃烧烤，看到烤猪脑，分量很少，一份20～25元之间，一看这个价格瞬间就舍不得下手了。
超市里也有卖生的猪脑，每次匆匆而过，因为不知道如何烹饪，所以也没勇气买回去，只能看着。
那天在某书里看到清蒸的猪脑，瞬间被治愈了，颜色特别的好看，看下面评论也说不会腥，口感很好，下班的时候，马上拐去超市买了一个回家，花了5元钱解解馋。
处理猪脑其实有点繁琐，浸泡，挑选筋膜，而且要小心翼翼的，因为害怕捏烂了，影响食欲。
第一次处理猪脑呀，我老公看着这种软软的东西，有点害怕，他说给他钱他都不敢吃这玩意。
哈哈哈，我倒是想让他给我钱，我来吃吧！
拿回来的猪脑，先用清水浸泡半小时，主要是去腥味，然后把水倒出来，用牙签轻轻的把表面的筋膜挑起来，要小心一些，不然怕碎掉。
处理过的猪脑
等筋膜挑干净后，盘子里放几片生姜，再把猪脑放上去，表面铺上一层姜丝，多一些，可以掩盖住腥味，然后倒入一些料酒和生抽，撒一点胡椒粉，加入一根小米椒，入锅隔水蒸20分钟，拿出来趁热吃呀，口感绵绵的，很不错呀。
隔水蒸20分钟就可以了，味道很不错，喜欢辣椒可以多放一些，姜丝是少不了的。
