这个于皓景火锅馆的菜单，别看只小小一张，但集许多精华为一体。
菜单开头，既有居民楼下的老火锅定位，还有“不用合成肉，不用回收油，不用辣椒精”的三不承诺，直接给顾客增加了信任背书。
再往下看，每一级底料大概用料多少，什么味道也都标明，同时接下来把整个菜单划分为抢鲜菜、招牌菜、功夫菜等多个分区，鲜菜鲜量供应，素菜也写上是菜市场价，每一栏里都有红色的加深字体对点单起引导作用。
副牌菜单
放下身段，更为精简
2023年，海底捞开出了平价副牌嗨捞火锅，大斌家孕育出了孤独小火锅的副牌，从这些副牌的菜单动向里，我们能看到各大品牌伸向刚需、下沉的决心。
嗨捞，用牛肉食材凸显价值感
嗨捞是海底捞推出的平价火锅副牌，它的菜单比海底捞自身要精简许多。菜单两面的最上方，是其口号：每天都是小欢聚。
正面主推6款牛肉，包含澳洲牛五花、牛板腱、和牛上脑、和牛卡努比、牛前胸、100天保乐肩等产品。这正是“嗨捞火锅”一大特色，凸显牛肉食材，不卖任何羊肉，并且喊出口号，“不蘸料都好吃，才是好牛肉”。
反面有“巴蜀小吃”、“手作饮品”、“厂牌精酿”等特色，整体的菜单价格很“亲民”，锅底只为19.8元和29.8元两种，自助小料每位4元，许多荤菜价格不超过30，素菜大部分在6元。
大斌家孤独小火锅，以提升效率为先
大斌家推出的孤独小火锅，瞄准一人食趋势，在菜单上来说，凸显极致性价比，比如串串价格仅为0.77元/串，最下方共有6种锅底可选，三鲜鲜鲜锅的价格仅为5元，其余几款锅底价格则为9.9元。盘菜类则以颜色作为价格的区分。
菜单虽小，但实惠的价格和多样的口味却被凸显出来，大大增加顾客的好感。
同时，整个点单菜仅设置为串串类、盘菜类、酒水饮料类、锅底类4大分区，十足便于提升效率，好做结算。
