大家好，我是如初。随着月饼季的到来，各式各样的月饼已经开始制作了。大家最常做的是广式月饼，但今天我想分享一种空心月饼的做法。接下来，让我们看看需要准备哪些食材。
面皮部分：500克面粉、150克油、200克水、1克小苏打、30克白砂糖。馅料部分：花生、黑白芝麻、红糖、白砂糖（馅料可以根据个人口味自由搭配），建议多加一些红糖。
开始和面，加入白糖、水、小苏打，油热后加入一起和成面团。蒸烤箱结束后，烤出的饼皮散发着诱人的香味，真是太香了！
冷却后，将面团撕成小块，然后用破壁机研磨杯磨碎。将黑白芝麻和花生也磨成细末。红糖和白糖也需要磨碎一些，并加入一些面粉来防止漏糖。
将水加热至这种状态，然后将面团分成50克左右的均等份。将馅料包入面团中，用虎口收拢法包起来，然后用模具印花脱模即可。制作好的空心月饼非常漂亮。
将饼坯放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤6分钟，使其定型。定型后，将其取出并稍微冷却一下。然后，用一个蛋黄和10克水调成蛋液，并将其刷在饼坯上。这样做出来的空心月饼非常漂亮。您也可以选择不刷蛋液。
继续将饼坯放入烤箱中，以纯烤键180度烤25分钟。时间到后，取出饼坯即可。智能温控可以使饼坯均匀上色，非常漂亮。空心月饼的味道非常香。虽然空心月饼的馅料不像传统月饼那样饱满，但它的口感仍然非常好。
制作好的空心月饼有17个，每个重500克，看起来非常不错。外皮酥脆，馅料饱满，非常美味。如果您喜欢，可以尝试一下这种做法。下次再见啦！
