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减肥期间，少吃就能瘦吗？不正确的饮食方法，比如：节食的行为会让身体为了保护自己，而分解肌肉而导致身体代谢下降，也就是身体热量消耗下降。虽然你少吃了，热量摄入减少了，但是身体的热量消耗也下降了。长期以往，你的减肥速度会越来越慢，最后停滞。当你恢复饮食后，体重就会快速反弹回来。
减肥的本质，是减掉体内多余的脂肪，而不是消耗掉肌肉。想要体重不反弹，我们需要保持身体的代谢水平，而不是伤害基础代谢，导致身体变易胖体质。
减脂餐的原则，应该是均衡营养的同时，保持合理的热量范围，而不是一味的降低热量。我们需要保持一个的热量赤字，但是热量摄入不能低于基础代谢。
肌肉每天所消耗的热量比较大，是等同重量脂肪热量消耗的3倍多。当你每天只摄入几百卡路里热量的时候，身体就会感觉到生存受到威胁，于是就会先消耗掉肌肉组织。而肌肉一旦分解，身体的基础代谢就会下降。一旦你稍微多吃一点，身体就会拼命囤积热量，储藏能量，以防下一次“饥荒”的到来。
想要预防肌肉流失，我们需要补充身体基本生产消耗所需的营养跟热量，让身体感受不到热量摄入的异常，保持代谢水平。你还需要补充足量的蛋白，一公斤体重要摄入2g蛋白食物，给肌肉的合成跟生存提供足够的能量，避免肌肉进行分解。
那么，减脂餐的热量摄入必须大于身体的基础代谢，一般男生的基础代谢水平在1300-1500大卡之间，男生的基础代谢在1100-1400大卡之间，那么我们每天的热量摄入必须稍微大于基础代谢。
身体的总热量消耗是由基础代谢跟活动代谢决定的。
而活动代谢值一般占据总代谢的30%-35%左右，基础代谢占据总热量代谢的65%-70%左右。活动代谢是根据你每天的活动量跟运动量决定的，平时运动锻炼、体力劳作时间越长，强度越大，活动代谢也会越高。基础代谢则是身体处于休息状态，每天静卧不动所需的最低热量消耗，那么我们的减脂餐必须满足身体的基础代谢需求。
