云南鹤庆特色美食为中华饮食奇葩中的一枝独秀。今天我要带你们去追寻一种叫米糕的独特美食。不紧味道美还有吉祥的寓意。
先来给大家讲个故事:据传，米糕原为白族先民祭祀龙神后祭主给予参祭者的吉祥物，所以又叫吉祥糕。后来成了人们缝年过节的一种吉祥美食。小县城里哪家有喜事都会制作用来接待客人。
鹤庆米糕的制作方法
材料:泡好的大米、冰糖、晒干薄荷、晒*陈皮、色素（红色）、红糖酱和玫瑰酱
将泡制好的大米磨成粉末状。冰糖、干薄荷、干陈皮都摸成粉。按一定的比例加入粉末状的冰糖粉。用漏筛扑一层大概两厘米厚度的大米粉，依次次扑上红粉2毫米的薄荷粉和陈皮粉，再往上扑一层2厘米左右的大米粉，再扑一层红粉，再加一层大米粉。然后要花费大量的时间将其表面磨平滑。水开用大火蒸10分钟即可。出锅后用刀将它分成平行四边形的小块状。一部分可在中间点上红色的花朵图案（一只筷子分四半，沾红色染料）。一部分可涂抹上红糖酱和玫瑰酱，撒上芝麻点缀，色香味俱全。也可洒上红色粉末做装饰。刚出锅时真的是软糯香甜，老少皆爱。鹤庆米糕，制作精细，甜而不腻，消火败热，色香味俱全。
鹤庆米糕，制作精细，甜而不腻，消火败热，色香味俱全。有机会就来尝尝吧！
